寻味记——横山 味道的诗人

日期: 2015-05-25 11:21:05 作者: 杨  超 点击数:  

                                                            横山  味道的诗人

我们应当相信,味道之于这个时代就像是所有韶华不再的落魄诗人,枯守着凋敝的工业城堡黯然老去,而重新振兴舌尖上最原始的美食,又将是一件多么伟大的使命。

                                                                                                   ——寻味之旅  走进横山

                                       


 时间像被按了快播键,从2015314日无缝衔接地来到了515日,我们此行的目的地是辽阔苍凉的大陕北。目标当然是吃最鲜的羊肉,喝最烈的烧酒,赏最特色的风光,吼最高亢的秦腔。

 一下飞机,我们便感受到了那股神秘而古老的黄土气息,陕北带给我一切的感受都是那么地粗犷,这里的窑洞,这里的山谷,这里的烈风,包括这里的人,譬如我们的向导,一个五大三粗的西北汉子。见到他之前我们在网上交流,我一度以为他应该是位戴着金丝眼镜文质彬彬的书生。然而现实里,你的感觉会是史泰龙站在你的面前,含情脉脉地对你说,人家的名字叫婉君。

 

 横山是一个淳朴的地方,这里的小镇有着最原始的民风,这样的民风培育了最纯净的羊,野山地天然放养,不含一丝杂质。横山地处黄土高坡,植被稀疏,这就决定了这帮“横漂”的羊们为了生计不得不每天跋涉数十公里,消耗了多余的脂肪,留下的当然是至精至纯的肌肉。

 所谓眼见为实,本着的目的是考察,那就必须深入群羊。横山本就是革命老区,当年红军二万五千里长征练就了一支坚不可摧的精锐之师,我们也有理由相信此地每天长征的羊们既然有着如此又红又专的革命传统,那也必定会是羊中翘楚,不仅肉质美,而且党性强。于是阴总一声令下,我俩高唱着革命的歌儿,踏上了从山顶到河谷的寻羊征途。

 然而北漂的我终究不如横漂的羊们有体力,行至半途便已大汗淋漓,倒是阴总越战越勇,拖着一条伤腿走得虎虎生风,终于我被骄阳烤得失去了理智,问了一个极其愚蠢的问题。

 然后阴总回头,带着复杂的神情瞅了我一眼:

“你说我们来这里是干啥的?”

“寻味啊……”

“说全喽!”

“之旅……”

 阴总转过身去,对着四周粗犷的山谷低吼了一句我前二十余年来听过最荡气回肠的一个字:

“走!”

 烈日当头,直听得我虎躯一震。




“就像这次寻羊,我们每天高喊着追求味道,却真的了解什么叫做“道”么?穷其精力追求本源,以严谨而近乎苛刻的精神追求食材的真,美,纯,才可谓回归道之自然。以‘道’而追求味之本色,此即味道的真谛。”我口含着鲜嫩的横山清炖羊肉块,思绪万千。其细腻微甜,其入口即化,其汤汁味美,其鲜而不膻。一口下肚,唇齿留香,气冲泥丸,豪情万丈,抬头仰望45度角的天空,我眼角滑过一滴热翔。




 当日下午,我们参观了沙棘饮料的生产基地,沙棘汁是一种极富北方地方特色的饮品,口感酸甜,消暑败火。考察过后我对沙棘汁有了两条大概的定义,首先,营养成分非常高,其次,贵。考察结束前厂长小心翼翼地给阴总交接了一小瓶号称集合了125箱沙棘汁精华的沙棘油,堪称是价值连城。我们所有人的目光瞬间都集中到了这瓶宝贝身上,仿佛这是一枚手榴弹。

 阴总大概是察觉到了我们的紧张,于是他拿出舍我其谁的气势,郑重庄严地拧开了瓶盖,一饮而尽。




 横山有个不够著名的革命老城波罗古堡,不够到什么程度呢,第二天我们出发前一个妹子听说了今日首发的目的地,惊奇地瞪大了双眼,“菠萝包?这玩意也是陕北特产?”

       但是登上堡顶的我们终究还是被震撼到了,全城随山蜿蜒,因势筑成,街道狭长,铺店如林,钟楼鼓亭,交相辉映,参将府气宇轩昂,完备署气度恢宏;四十座庙宇香烟缭绕,十余处楼阁尽显峥嵘。四周狂风猎猎起舞,肃杀的气息仿佛在向我们无声地倾诉着古堡千年来金戈铁马血雨腥风的英雄史诗,成者王,败者寇,一朝别离再难续,是非成败转头空。




 我想这才是我们旅行的意义,不必在黄金粥汗流浃背地赏人山人海,告别上车睡觉下车尿尿景点拍照回来啥也不知道的低级趣味,心之所向,情之所至,闭上双眼,用心感受,你纵情高歌策马狂奔,you are the king of the world.

 这一天,我们探访了横山金三边杂粮生产基地,筛粮机器发出震耳欲聋的轰鸣声,与相隔不远静谧的水田老农相映成趣;千山远向云霄列,一水还从沙漠来,我们登上了 “万里长城第一台”的镇北台;三山拱翠,蛟窟龙窝,九边重镇下红石峡的石刻瑰宝,名冠边塞;无定河谷,流水瀑布,横山用其无言的古堡、石窟与鬼斧神工的自然风景为我们呈现了一副壮美的画卷。




 这应该就是横山的诗情,如果把美食当做横山的肉体,那么横山的文化就是其粗犷不羁放浪形骸的灵魂,灵和肉的结合,恰似味与道的交融。寻味之旅的道路上,我们不断成长。从别后,忆相逢,几回魂梦与君同,横山,我们有缘再相见!